Im Glas tiefdunkles Violett. In der Nase zeigen sich nach und nach intensive Aromen von Brombeere, Kirsche und Pflaume mit feinen Noten von Kräutern der Garrigue und Pfeffer. Am Gaumen kraftvoll und elegant, vollmundig, ausgewogen und reichhaltig. Die gut verwobenen seidigen Tannine verleihen dem Wein eine runde Struktur. Im langen Finale leichte Noten von Lakritz und Schokolade.

Ausbau
18 Monate auf der Feinhefe in Demi-Muid-Fässern (600 L) gereift, dann leicht gefiltert.

Tipp des Sommeliers
Bei 16 Grad servieren, ideal zu einem Pfeffersteak, Ratatouille oder Gegrilltem.

Terroir
Lehm- und Kalkböden

Das Weingut
1979 wurde die Domaine La Soumade von André Roméro gegründet, dessen Familie seit rund 200 Jahren dieses inmitten der besten Lagen der südlichen Rhône gelegene Weingut bewirtschaftet. Obwohl die Geschichte des Weingutes bis in 18. Jahrhundert reicht, beginnt der heutige Erfolg in 2002. In diesem Jahr wurde ein neuer Bilderbuch-Keller gebaut und zur Unterstützung für den Prozess der Weinherstellung holte sich André einen der profiliertesten Önologen Frankreichs, Stéphane Derenoncourt. Seitdem wurde vieles umgekrempelt: Manuelle Ernte, dreimalige Selektion der Trauben von Hand, unreife oder überreife Trauben werden aussortiert und Stiele entrappt. Die Qualität wurde so gesteigert, dass die vom Terroir geprägten Weine wie nie zuvor gefragt sind. Die Weinberge umfassen 26 Hektar in Rasteau und einen Hektar terrassenförmigen Weinberg in Gigondas am Fuße der malerischen Dentelles de Montmirail. Heute ist Sohn Frédéric federführend auf dem Weingut, das zu den besten der Appellation Rasteau zählt und seit Jahren mit Elogen überhäuft wird.