Ein Klassiker-Süsswein aus getrockneten Trauben, dessen Name sich von der Form der sorgfältig ausgewählten Garganega-Trauben – „Recie“ oder Ohren – ableitet. Dies ist ein langjähriger Familienfavorit und wurde von vielen Generationen der Familie Pieropan mit viel Liebe auf die gleiche Weise hergestellt.

Rebsorte: Garganega 100%

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand am Trockenboden gelagert, wo sie sich von Mitte September bis Ende Februar etwa 5 Monate lang auf Bambusrohrmatten auf natürlicher Weise trocknen. Diese völlig natürliche Umgebung ermöglicht es den Trauben bessere Zückerkonzentration zu erreichen und Botrytis oder Edelfäule zu entwickeln. Wein wird dabei nur in Jahrgängen produziert, die sich durch sehr günstige Wetterbedingungen gekennzeichnen. Der Wein reift etwa zwei Jahre lang in 2500-Liter-Eichenfässern, gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenreifung, bevor er auf den Markt kommt.

Degustationsnotiz: Farbe: Intensives Goldgelb. Exotische Früchte und Aprikosen in der Nase. Sein erster Eindruck am Gaumen ist zart süss.

Kulinarische Empfehlung: Dies ist ein wunderbarer Dessertwein, der perfekt zu Gerichten auf Mandelbasis, einfachen Backwaren, Obsttorten, Trockenfrüchten und reichhaltigen Blauschimmelkäse passt. Traditionell empfohlen mit pandoro di Verona.

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Servieren bei 12-14°C

Auszeichnungen Jahrgang 2018: James Suckling 96/100