Peter Lauers Faß 2 Ayler Riesling trocken 2022 ist einer dieser Rieslinge, bei denen man den Schiefer förmlich schmecken kann!

Die Trauben für diesen knochentrockenen Riesling stammen aus dem oberen Teil der original Ayler Kupp. Nach der schonenden Handlese wurden die Trauben teils klassisch und teils auf der Maische vergoren, ehe der Most beim anschließenden Ausbau im traditionellen Mosel-Fuderfass einen biologischen Säureabbau (BSA) machte. Schlussendlich wurde der Wein dann mit unter 2 g/l Restzucker bei 5 g/l Säure, ungeschwefelt auf die Flasche gefüllt. Wer jetzt einen dieser ungestümen Orange-Weine erwartet wird hier eines besseren belehrt, hier ist alles total sauber und ultra präzise.

Das Bouquet startet mit Aromen von Mandarine, Birne und Blaubeere unterlegt von hefigen Anklängen sowie ausgeprägt mineralischen Noten, die an kalten Rauch und nassen Stein erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein glockenklar und absolut trocken, die reife Säure reiht sich wunderbar in das hefig / mineralische Grundgerüst mit ein, dabei ist der Wein ganz fest gewirkt und straff mit langem mineralischen Nachhall. Saarriesling furztrocken geht nicht? Denkste...!