Moulin-à-Vent wird nach einer im 15. Jahrhundert erbauten Windmühle benannt, die heute das Wahrzeichen der bekanntesten Weinlage in Beaujolais ist. Der Wein verdankt seinen edlen Charakter den manganreichen Granitböden und erhält unter allen Crus du Beaujolais die besten Bewertungen und wird auch "König des Beaujolais" genannt.

Im Glas tiefes Rot, im Duft reichhaltig, komplex, schwarze Früchte und ausgeprägte Lakritznote, am Gaumen schöner Auftakt, vollmundig und ausgewogen, präsente aber sehr elegante Tannine, sehr schöne Harmonie und Persistenz.

Tipp des Sommeliers
Mit 16-18 Grad genießen, passt bestens zu Côte de boeuf, Rebhuhn und Käse Époisses.

Terroir
Les Perelles ist ein einzigartiges Terroir von Moulin à Vent mit einer Gesamtfläche von 1,43 ha. Mit ihrer östlich ortientierten Lage befinden sich unsere Rebstöcke auf tiefen, manganreichen Granitböden.

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur ist Sommer und Winter konstant um 13 Grad und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.