Niedrige Erträge von 40 jährigen Spätburgunder Rebstöcken, gewachsen auf Böden aus Lösskeuper, Sandstein und Mergel in Mundelsheim, hoch über dem Neckar. Naturnahe Bewirtschaftung durch Förderung der Bodenfruchtbarkeit durch Aussaat von Kräuter- und Blühmischungen. Auf Herbizide und Pestizide sowie Minderaldünger wird selbstverständlich verzichtet. Die Lese findet in den Steilhängen von Hand statt. Offene Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen und 12- monatiger Ausbau im 300 l Tonneauxfass. Unfiltiert abgefüllt. Der Spätburgunder Lösskeuper erinnert an Hagebutte, Schwarzkirschen, Cassis und kalten Rauch. Seine Textur ist geschliffen und elegant.