Tenuta di Biserno liegt in der nördlichen Maremma-Region der Toskana, in Bibbona. Die Weine werden aus Cabernet, Merlot und Petit Verdot im Bordeaux-Stil hergestellt. Das originelle Etikett mit dem Bild des Wildschweins und dem Namen „Insoglio“, der so viel wie Wildschweinsuhle bedeutet, drückt die Seele und Kultur der Maremma aus. Das starke Terroir verbindet sich mit leichter Trinkbarkeit und extremer Vielseitigkeit.

Rebsorten:Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc.

Weinbereitung:Die Trauben werden zuerst sorgfältig auf dem Vibrationsband ausgewählt, dann entbeert und schliesslich gepresst. Anschliessend erfolgen die alkoholische Gärung und die Mazeration in temper- aturkontrollierten Stahltanks bei maximal 28°C für 14 bis 21 Tage, wobei die verschiede- nen Rebsorten sorgfältig getrennt bleiben. Am Ende der spontanen malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage. Der Wein reift etwa fünf Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Degustationsnotiz:Der Wein präsentiert sich mit einem intensiven und leuchtenden Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase bietet eine komplexe Palette von Aromen: Fruchtnoten von Süsskirschen und Sauerkirschen sowie eine elegante, pfeffrige und holzige Würze, die gut integriert ist und sich mit Nuancen von Rosmarin und Myrte schliesst, die typisch für die mediterrane Macchia sind. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig mit einer schönen Säure. Duftend, mit einer Saftigkeit, die von roten Früchten geprägt ist. Im Abgang gut ausgewogene Tannine, die für eine schöne Persistenz sorgen.

Kulinarische Empfehlung: Mit Lasagne, Pasta Bolognese oder mit gegrilltem Fleisch servieren.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Servieren bei 12-14°C 

Auszeichnungen: Robert Parker 90/100, James Suckling 93/100