Wer Nebbiolo verstehen will, kommt am Hause Boschis nicht vorbei — und der Langhe Nebbiolo ist der zugängliche Einstieg in dieses Universum. Chiara Boschis bewirtschaftet ihre Domaine E. Pira & Figli in der Gemeinde Barolo selbst, mit kompromissloser Hand und konsequent biozertifiziert. Der Langhe Nebbiolo ist kein Beiprodukt der teureren Cru-Barolos, sondern eine eigenständige Cuvée mit dem Anspruch, dass auch das Einstiegs-Nebbiolo das volle Sortenprofil zeigt.

Die Reben für diesen Wein stehen in jüngeren Parzellen rund um Barolo und Monforte, mit dem typischen Langhe-Mix aus Sandstein und blaugrauem Kalkmergel. Vergoren wird mit kürzerer Mazerationszeit als beim Barolo, ausgebaut im großen, gebrauchten Holz — die Idee ist Trinkfluss, nicht Lagerfähigkeit für 20 Jahre. Trotzdem ein Nebbiolo mit allem, was die Sorte ausmacht: Veilchen, Tannin, Säure, Länge.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase Veilchen, dunkle Kirsche, ein Hauch Tabak und Teer, dazu jugendliche Fruchtnoten von Hagebutte und Granatapfel. Am Gaumen straff, präzise, mit feinem, gut integriertem Tannin, hoher Säure und einer Länge, die für ein Einstiegs-Nebbiolo erstaunlich ist. Begleitet eine Tagliatelle al Tartufo bianco, geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse, oder einen reifen Hartkäse — und macht auch jung schon eine sehr gute Figur. 30 Minuten vorher karaffieren.