Die meisten Welt kennt Sancerre als Sauvignon-Blanc-Domaine — doch das Anbaugebiet hat einen kleinen, oft übersehenen rouge-Anteil aus Pinot Noir, der historisch sogar älter ist als die heutige Sauvignon-Dominanz. Claude Riffault gehört zu den Adressen, die diesen Sancerre-Rouge ernst nehmen und ihn auf demselben Niveau wie ihre weißen Cru-Cuvées vinifizieren. „La Noue" ist eine ihrer rouge-Lagen, die Stéphane Riffault gesondert ausbaut.

Die Reben für La Noue stehen auf kalkhaltigem Mergel mit Feuerstein-Anteilen — ein Boden, der Pinot Noir die Frische und die mineralische Tiefe gibt, die ihn von den Loire-Pinot-Standard-Cuvées abhebt. Biozertifiziert bewirtschaftet, vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern (rund 20 % Neuholz) über 12 bis 14 Monate. Eine Vinifikation, die der Burgunder-Schule sehr nahekommt.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, Granatapfel, ein Hauch Veilchen, Sandelholz und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem, präsenten Tannin, lebendiger Säure und einer mineralisch-langen Nase. Wer Sancerre noch nie als Pinot-Noir-Region wahrgenommen hat, wird hier einen kleinen Aha-Moment erleben — die Verwandtschaft zum Burgund ist nicht zu übersehen. Begleitet eine Entenbrust mit Kirschsauce, ein Pilz-Risotto, oder einen reifen Sainte-Maure-de-Touraine. Tipp: leicht gekühlt servieren.