Fred Loimer ist Demeter-zertifizierter Burgunder-Liebhaber — und gleichzeitig einer der österreichischen Pioniere der modernen Pinot-Noir-Szene. Die zugängliche Pinot-Noir-Cuvée aus seinem Hause ist die Eintrittskarte in das Loimer-Universum: Hier steht nicht „Burgund-Imitat", sondern eine eigenständige Kamptal-Stilistik, die dem Pinot Noir Frische und Trinkfluss vor Wuchtigkeit gibt. Eine zugängliche Pinot-Adresse für alle, die mit den preislichen Ausreißern der Burgund-Welt nicht jedes Glas-Vergnügen finanzieren wollen.

Reinsortiger Pinot Noir aus mehreren Loimer-Parzellen rund um Langenlois, biodynamisch zertifiziert. Die Reben stehen auf einem Mix aus Löss, Schotter und kalkhaltigem Lehm, durchschnittlich 20 bis 30 Jahre alt. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. 2023 war im Kamptal ein vergleichsweise präziser Jahrgang — perfekt für diesen Pinot.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Granatapfel, Veilchen, ein Hauch Pfeffer und subtile Würze von Anisbrot. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, knackiger Säure und einer Länge, die für die Preisklasse erstaunlich ist. Eine zugängliche, fast tänzerische Pinot-Noir-Stilistik. Begleitet eine Entenbrust mit Pfifferlingen, ein Geflügel-Ragout, oder eine Quiche von Wildkräutern. Auch leicht gekühlt im Sommer eine sehr gute Idee.