Chêne Bleu sitzt auf 530 Metern Seehöhe in der südlichen Rhône — eine Höhenlage, die in der mediterranen Sonne der Provence eine deutlich kühlere, präzisere Stilistik möglich macht. Biozertifiziert, mit dem Anspruch, dass Rhône-Weine nicht zwangsläufig „südliche Wuchtigkeit" bedeuten müssen. „Héloïse" ist Chêne Bleus rote Spitzen-Cuvée — eine Hommage an die mittelalterliche Liebesgeschichte zwischen Héloïse und Abelard.

Eine Cuvée aus Grenache und Syrah aus den ältesten Parzellen der Domaine, ergänzt um einen kleinen Anteil Roussanne (eine ungewöhnliche, aber traditionelle südliche Rhône-Praxis). Die Reben sind über 35 Jahre alt, stehen auf den steinigen Höhenlagen mit kalkhaltigem Lehm. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern. Mit acht Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2017er nun, was diese Stilistik kann.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot mit Ziegelrot-Reflexen am Rand. In der Nase eingelegte Kirsche, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Lavendel, Garrigue, ein Hauch Sandelholz und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, gut integrierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Begleitet ein Daube de Boeuf, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin und Knoblauch, oder einen reifen Comté mit Walnüssen. Eine Stunde vorher karaffieren — der Wein verdient Zeit. Hält bis ins nächste Jahrzehnt.