Der Gevrey-Chambertin Ostrea von Domaine Trapet stammt von sehr alten Rebstöcken(die ältesten wurden 1913 gepflanzt) die an den Hängen von Brochon auf Muschelkalkboden stehen. Ostrea leitet sich hierbei von der versteinerten Auster «Ostrea Acumina» ab, die das Terroir an dieser Stelle besonders prägt.

Der Pinot Noir strahlt mit roten und dunklen Früchten, begleitet von einer zart kräutrigen und steinig-rauchigen Seite aus dem Glas. Am Gaumen vereint er die rustikal würzige Kraft, die ein Gevrey Chambertin auszeichnet, mit feinem, seidigem Tannin und eleganter Frucht.