Der handgelesenen Trauben für den Rotwein Barbera d'Asti Sanbastian stammen aus einer 1,6 ha großen Rebfläche, die sich in Agliano Terme auf 220 m ü. M. befinden und nach Ost- Südost ausgerichtet sind. Die Weinherstellung beinhaltet eine Mazeration auf den Schalen und eine kontrollierte Gärung von etwa 15-20 Tagen. Nach der Gärung wird der Wein in ein großes französisches Allier-Fass von 55 hl umgefüllt, wo er bis zur nächsten Ernte für etwa 11 Monate verbleibt. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und reift weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er verkauft wird.

Dieser Rotwein zeigt sich im Glas in einem satten rubinrot, mit intensiven, süßlichen Fruchtaromen und floralen Einschlag. Am Gaumen mit animierender Frische, wird der Speichelfluss angeregt. Ein Barbera mit straffen Korsett und feinkörnigen Tannin, dass sich zart auf die Zunge legt. Das Holz ist wunderbar eingebunden und endet mit einem animierenden Abgang.